Restaurant Can Font
Das Hotel Mirador de Dalt Vila bietet mit seinem Restaurant Can Font eine komplette avantgardistische mediterrane Küche. Can Font wird von David Reartes Artigas geleitet, einem Küchenchef mit einer herausragenden Karriere, die ihn zu einer einflussreichen Figur in der Gastronomie Ibizas gemacht hat. Ursprünglich aus Barcelona stammend, zog David auf die Baleareninsel, wo er seine Karriere festigte und eine tiefe Verbundenheit mit der lokalen Kultur und den Produkten entwickelte.
Seit seiner Ankunft auf Ibiza hat David ein unermüdliches Engagement für Nachhaltigkeit und die lokale Küche gezeigt. Dieser Ansatz kommt in seinem Projekt „I Grow, You Cook“ deutlich zum Ausdruck, einer Initiative, die die Beziehung zwischen lokalen Landwirten und Köchen stärken soll. Durch diese Zusammenarbeit fördert Reartes die Verwendung frischer, saisonaler und lokal angebauter Zutaten und unterstreicht die Bedeutung der Unterstützung kleiner Erzeuger.
David konzentriert sich nicht nur auf die Qualität der Zutaten, sondern auch auf die Schaffung einer einzigartigen Küche, die die Identität Ibizas widerspiegelt. Seine gastronomische Philosophie basiert auf der Hervorhebung des authentischen Geschmacks der lokalen Produkte, der Innovation und der Neuinterpretation der kulinarischen Tradition der Region. Diese Hingabe an die einheimische und nachhaltige Küche hat ihm den Respekt und die Bewunderung von Kollegen und Gästen gleichermaßen eingebracht.
Mit seiner Erfolgsbilanz inspiriert David Reartes Artigas weiterhin andere Köche und fördert eine Küche, die den Reichtum der lokalen Produkte respektiert und feiert. Seine Arbeit auf Ibiza ist ein Beweis für seine Leidenschaft für das Kochen und sein Engagement für die Gemeinschaft, so dass jedes Gericht Ausdruck seiner Liebe zur Insel und ihren Traditionen ist.
Mit nur 25 Sitzplätzen und einer charmanten Terrasse mit bestem Blick auf die Altstadt. Can Font bietet ein außergewöhnliches Degustationsmenü mit sieben Gängen plus Desserts und Petit Fours, das regelmäßig wechselt. Zu den beliebtesten Gerichten gehören die Ceviche von Sirvia, Jakobsmuscheln mit Tupinambo und Jalapeño-Emulsion oder Spanferkel mit gerösteten Zwiebeln und Pfirsichcreme.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
